Marc de Champagne, 55 % vol

Eau-de-vie de marc pour pralines et crèmes, 55 % vol.

Marc de Champagne 90 g est un ingrédient particulièrement noble pour tous ceux qui souhaitent ennoblir leurs pralines, leurs desserts et leurs créations pâtissières d'une note fine et luxueuse. L'eau-de-vie aromatique de marc de raisin de Champagne, à 55 % vol, convainc par son arôme frais et clair de champagne et arrondit les fourrages sucrés avec une profondeur douce et crémeuse. Une petite quantité suffit déjà pour élever le goût des ganaches, des crèmes au beurre, des fourrages à la crème ou des compositions de gâteaux à un nouveau niveau. Son arôme caractéristique s'intègre harmonieusement au chocolat, qu'il soit blanc, au lait ou noir, et renforce la texture fondante de nombreux fourrages. Dans les pralines, on obtient ainsi le goût élégant typique qui fait des truffes au champagne des classiques très appréciés. Le Marc de Champagne confère également aux macarons tendres, aux éclairs fourrés aériens ou aux gâteaux fins une nuance exquise, légèrement pétillante, qui rappelle le bouquet d'un véritable champagne. Le Marc de Champagne est particulièrement apprécié pour sa facilité et sa précision de dosage. Son arôme intense permet de créer aussi bien des nuances très fines que des arômes volontairement plus prononcés, selon que l'on souhaite un accent subtil ou un profil champenois plus marqué. Lorsqu'il est incorporé lentement et régulièrement dans la masse concernée, il se lie de manière optimale au chocolat, à la crème au beurre ou au fourrage à la crème et assure une consistance lisse et élégante. Grâce à sa qualité supérieure, le Marc de Champagne convient non seulement aux applications classiques de la confiserie, mais aussi aux interprétations modernes. Il enrichit les crèmes, les mousses, les desserts en verrine ainsi que les gâteaux d'anniversaire festifs et les créations de mariage. Il déploie également sa chaleur et sa profondeur particulières dans des fourrages hivernaux, par exemple en combinaison avec de la vanille, du miel ou des noix caramélisées. Veuillez noter que le Marc de Champagne 90 g ne convient pas aux enfants en raison de sa teneur en alcool.