Moule pour madeleines et pattes d'ours

Moule pour madeleines et pattes d'ours

Avec la plaque à gâteaux Madeleine, la pâte est facile à travailler grâce au revêtement antiadhésif ; avec un peu de spray de séparation de cuisson, les petits gâteaux se détachent particulièrement facilement. Pour des biscuits merveilleusement moelleux à l'intérieur et bien croustillants à l'extérieur, épicés, juteux avec un fin arôme de chocolat et aussi un peu plus grands. Dans les recettes françaises, le beurre renforce l'arôme frais de citron ou de chocolat, en Espagne, c'est l'huile d'olive qui s'en charge. Comment l'utiliser ? Battre les œufs en mousse avec le miel, le sucre et le sel, mélanger la farine avec la levure chimique et le zeste de citron ou le cacao en poudre, les incorporer et incorporer le beurre liquide ; couvrir la pâte et la laisser refroidir pendant 1 heure. Ne pas graisser la plaque, la préparer éventuellement avec un spray de séparation de cuisson, verser la pâte dans les petits moules et faire cuire 8 à 12 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réussir les délicieuses madeleines sur la plaque à madeleines, les saupoudrer encore chaudes de sucre glace ou les tremper froides dans le chocolat - varier par exemple avec le zeste d'orange ou la proportion de cacao et trouver ainsi votre variante préférée.