Moule à barres chocolatées triangulaire, 10 pièces

Moule à barres chocolatées triangulaire, 10 pièces

Pour quoi le moule est-il adapté ? Pour des barres moulées pures ou des variantes avec de la crème de noix, du gianduja, de la ganache à l'orange ainsi qu'avec des noix, des fruits lyophilisés ou des fleurs. Comment l'utiliser ? Rincez le moule à l'eau tiède et au liquide vaisselle doux, sans lessive ni rince-éclat, séchez-le soigneusement et polissez les creux avec du coton non pelucheux. N'utilisez que du chocolat de couverture tempéré de haute qualité : de préférence dans un tempéreur, ou à défaut au bain-marie, en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas dans le chocolat. Etalez le moule avec un pinceau plus grand, remplissez les creux jusqu'au bord, enlevez les excédents avec une spatule métallique et éliminez les bulles d'air en tapotant. Pour les barres pures, placez le moule directement au frais ; pour les coques creuses, versez l'excédent de couverture sur du papier sulfurisé, nettoyez la surface et laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Remplissez les coques après le refroidissement ; les garnitures doivent être refroidies et atteindre environ 4 mm sous le bord. Laissez-les sécher pendant environ 30 minutes à température ambiante, puis fermez-les avec de la couverture. Secouer légèrement ou tapoter pour assurer une fermeture hermétique. Après 20 minutes de refroidissement supplémentaires, il est possible de démouler : Tourner, renverser, taper doucement si nécessaire ; sinon, refroidir à nouveau brièvement. Pour la finition, on peut utiliser des noix, des fruits lyophilisés, quelques pétales de fleurs, des perles ou des tatouages en chocolat ; avant le moulage, on peut aussi saupoudrer un peu de beurre de cacao coloré. Le moule à barres de chocolat Triangle, 10 pièces, vous aide à réaliser des barres créatives à la surface lisse et aux bords nets. Le moule à barres de chocolat Triangle permet d'obtenir des résultats uniformes - idéal pour emballer ou offrir.