Triangel-Schokoladenriegelform, 10-teilig

Triangel-Schokoladenriegelform, 10-teilig

Wofür eignet sich die Form? Für pur gegossene Riegel oder Varianten mit Nusscreme, Gianduja, Orangenganache sowie mit Nüssen, gefriergetrockneten Früchten oder Blüten. Wie wird sie verwendet? Spülen Sie die Form mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel ohne Lauge oder Glanzspüler, trocknen Sie sie gründlich und polieren Sie die Vertiefungen mit fusselfreier Watte. Verwenden Sie ausschliesslich hochwertig temperierte Couverture: am besten im Temperiergerät, alternativ im Wasserbad, wobei kein Wasser in die Schokolade gelangen darf. Streichen Sie die Form mit einem grösseren Pinsel aus, füllen Sie die Vertiefungen bis zum Rand, streifen Sie Überschüsse mit einem Metallspatel ab und klopfen Sie Luftblasen heraus. Für reine Riegel stellen Sie die Form direkt kalt; für Hohlschalen giessen Sie überschüssige Couverture auf Backpapier aus, säubern die Oberfläche und kühlen etwa 10 Minuten. Befüllen Sie die Hüllen nach dem Abkühlen; die Füllungen sollten abgekühlt sein und bis ca. 4 mm unter den Rand reichen. Lassen Sie sie rund 30 Minuten bei Raumtemperatur antrocknen und verschliessen Sie anschliessend mit Couverture. Leichtes Schütteln oder Klopfen sorgt für einen dichten Abschluss. Nach weiteren 20 Minuten Kühlung lässt sich ausformen: Drehen, stürzen, bei Bedarf sanft anklopfen; andernfalls nochmals kurz kühlen. Für die Veredelung eignen sich Nüsse, gefriergetrocknete Früchte, wenige Blütenblätter, Perlen oder Schoggi-Tattoos; vor dem Giessen können Sie auch etwas eingefärbte Kakaobutter einsprenkeln. Die Schokoladenriegelform Triangel, 10-teilig unterstützt Sie bei kreativen Riegeln mit glatter Oberfläche und sauberer Kante. Mit der Schokoladenriegelform Triangel gelingen gleichmässige Ergebnisse - ideal zum Verpacken oder Verschenken.