Tapis de bordure en silicone Edel pour une décoration en dentelle filigrane

Tapis de bordure en silicone Edel pour une décoration en dentelle filigrane

Avec une bande de décoration en dentelle filigrane, le gâteau est élégamment décoré en un tour de main. Selon son orientation, la bordure ressemble à une guirlande ou à une clôture artistique. À quoi convient-elle ? Pour les bordures comestibles en pâte à décor dentelle et autres masses de sucre similaires, par exemple Cake Lace, qui peuvent être posées sur les gâteaux et les tartes ou appliquées sur les bords. Les pâtes dentelles décoratives assorties sont disponibles en 11 couleurs. Comment l'utiliser ? Verser la pâte sur le tapis et lisser avec une corne métallique ou une spatule coudée, en veillant à ne pas laisser d'espaces vides ; remettre l'excédent de pâte dans le gobelet et bien refermer. Mettre ensuite l'ensemble de la natte au four pendant 15 minutes à 80-100 °C, décoller délicatement le bord et, si la décoration ne se soulève pas encore, cuire encore 3-5 minutes. Lorsque la masse est sèche, la décoller entièrement et l'utiliser directement ; les motifs restent longtemps souples et mobiles, peuvent être préparés des jours à l'avance et conservés jusqu'à deux mois dans un emballage hermétique, mais deviennent cassants par la suite. Pour la fixation, un peu de colle alimentaire sur le fondant ou le chocolat convient ; avec le Royal Icing, le Mirror Glaze ou le chocolat mou, il suffit d'appuyer légèrement. Un support très humide ne convient pas, les bordures se dissoudraient sur la crème fouettée. Avec le tapis de bordure en silicone, vous obtiendrez en outre de beaux effets de couleur en vaporisant légèrement la bordure terminée à l'aérographe - vous obtiendrez ainsi de nouveaux tons et de doux dégradés de couleurs.