Tapis de bordures en silicone Bruit de la mer

Tapis de bordures en silicone Bruit de la mer

Des ornements entrelacés et floraux donnent aux gâteaux et aux tartes une bordure élégante en un tour de main. Avec le tapis, vous réalisez un motif de dentelle finement structuré qui rappelle un ornement de la proue d'un bateau ou une petite maison de plage. Pour quoi ce motif est-il adapté ? Pour les bords de gâteaux, les surfaces de gâteaux et les accents décoratifs qui restent souples et s'adaptent bien. Comment l'utiliser ? Appliquez une masse de sucre appropriée (pâte décorative pour dentelle, ou alternativement, par exemple, Cake Lace) sur le tapis, lissez-le avec une corne métallique ou une spatule angulaire et remettez l'excédent de masse dans le gobelet. Faites cuire la natte fourrée pendant 15 minutes à une température de 80 à 100 degrés, détachez-la ensuite délicatement par les bords et enfournez la natte pendant 3 à 5 minutes supplémentaires si nécessaire. Après séchage complet, la bordure se retire facilement et s'utilise directement ; elle reste longtemps souple et mobile, peut être fabriquée des jours à l'avance et conservée dans un emballage hermétique jusqu'à deux mois avant de devenir cassante avec le temps. Pour la fixation, un peu de colle alimentaire sur le fondant ou le chocolat convient ; avec le Royal Icing, le Mirror Glaze ou le chocolat encore mou, il suffit d'appuyer légèrement. Le décor en dentelle ne convient pas aux supports très humides comme la crème fouettée. Pour obtenir des effets de couleur particuliers, vous pouvez vaporiser délicatement la bordure terminée à l'aérographe et créer ainsi des nuances ou des dégradés. Cela demande un peu d'entraînement lors de l'assemblage et convainc par des résultats particulièrement beaux lorsque tout s'accorde.