Tappetino in silicone per bordure Meeresrauschen

Tappetino in silicone per bordure Sussurro del Mare

Ornamenti intrecciati e floreali conferiscono a torte e dolci una bordura elegante in un batter d'occhio. Con il tappetino potete cuocere un motivo a pizzo finemente strutturato che ricorda una decorazione sulla prua di una nave o una piccola casa sulla spiaggia. Per quale scopo è adatto questo motivo? Per bordi di torte, superfici di dolci e accenti decorativi che rimangono flessibili e si adattano bene. Come si utilizza? Applicate una massa di zucchero adatta (Spitzen Dekor Paste, oppure ad esempio Cake Lace) sul tappetino, stendetela uniformemente con un corno metallico o una spatola angolata e rimettete la massa in eccesso nel contenitore. Cuocete il tappetino riempito 15 minuti a 80-100 gradi, staccatelo poi delicatamente dal bordo e, se necessario, rimettete il tappetino in forno per altri 3-5 minuti. Una volta completamente asciutta, la bordura si stacca facilmente e può essere utilizzata direttamente; rimane a lungo morbida e flessibile, può essere preparata con giorni di anticipo e conservata in confezione ermetica fino a due mesi, dopodiché diventa fragile nel tempo. Per fissarla, è adatta un po' di colla alimentare su fondant o cioccolato; con Royal Icing, Mirror Glaze o cioccolato ancora morbido è sufficiente una leggera pressione. Il pizzo decorativo non è adatto per superfici molto umide come la panna montata. Per effetti cromatici speciali potete spruzzare delicatamente la bordura finita con l'aerografo, creando così sfumature di colore o gradienti. Richiede un po' di pratica nell'assemblaggio e offre risultati particolarmente belli quando tutto è al suo posto.