Cercle à pâtisserie Ø 26 cm, hauteur 6 cm, Städter

Cercle à tarte 26 cm Ø, hauteur 6 cm

Ce cercle pratique vous permet de réussir des gâteaux raffinés et des biscuits aérés au four, au réfrigérateur ou au congélateur. Le cercle à tarte peut être utilisé au four, au réfrigérateur et au congélateur et peut être facilement nettoyé au lave-vaisselle après la cuisson ou le démoulage. À quoi sert le cercle ? Pour cuire des fonds de biscuits réguliers et pour empiler proprement des garnitures. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque à pâtisserie plane recouverte de papier sulfurisé ; l'idéal est une plaque perforée pour une circulation optimale de la chaleur. Remplissez la pâte à biscuit avec parcimonie, car elle va gonfler à la cuisson. Sans fond, la chaleur parvient directement à la pâte et garantit un résultat aéré et homogène. Laissez refroidir complètement le fond ; si vous ne souhaitez l'utiliser que le lendemain, recouvrez-le d'une deuxième plaque. Détachez le bord avec un couteau et découpez des tranches régulières avec un coupe-cake ou une scie à gâteau. Pour la stratification, munissez le cercle nettoyé d'une bande pour tourte. Ne travaillez pas sur la plaque à gâteau finale : utilisez un petit fond en carton (1 à 2 cm plus petit que le gâteau) et placez en dessous un fond un peu plus grand afin de pouvoir déplacer le gâteau facilement. Même les composants épais comme le caramel ou la gelée de gâteau restent bien en place grâce à l'anneau. Placez la tourte avec l'anneau au réfrigérateur ou au congélateur ; dès qu'elle est ferme, l'anneau se retire facilement et est directement prêt à l'emploi. L'anneau à gâteau vous permet de réussir avec une grande précision les fonds de biscuits et les gâteaux à couches.