Grand racloir à pâte avec thermomètre

Grand racloir à pâte avec thermomètre

Le thermomètre s'insère dans le grattoir en silicone et mesure les températures de -20 à +200 °C lorsque l'on remue via l'aiguille en acier inoxydable ; le grattoir flexible s'adapte au bol ou à la casserole et résiste jusqu'à 220 °C. À quoi cet outil est-il destiné ? Pour tempérer avec précision la couverture ainsi que pour mesurer les crèmes et les masses qui sont chauffées et remuées en même temps sur la cuisinière ou au-dessus du bain-marie. Avec le racloir à pâte, vous grattez proprement le fond et les bords, vous répartissez uniformément la chaleur lors de la mesure et vous obtenez des résultats précis. Comment l'utiliser ? Préparez les ingrédients - par exemple la base de la glace, la crème vanille ou une sauce. Placez les masses de type chocolat dans le tempéreur ou au-dessus d'un bain-marie. Introduisez-le dans le racloir, remuez la masse et veillez à y plonger l'aiguille de 1 à 2 cm. Selon la masse et la source de chaleur, remuez constamment ou sporadiquement et observez le changement de température afin de retirer la masse du feu au bon moment. Après utilisation, retirer le racloir et le rincer brièvement ; ne nettoyer que l'aiguille de piquage avec de l'eau et du produit vaisselle, cela résiste aux éclaboussures, le racloir passe au lave-vaisselle. Le racloir à pâte avec thermomètre est donc un auxiliaire pratique pour les couvertures, les crèmes et les sauces.