Grande raschietto per impasto con termometro

Grande spatola con termometro

Il termometro viene inserito nella spatola in silicone e misura, durante la mescolatura, le temperature da -20 a +200 °C tramite l'ago in acciaio inossidabile; la spatola flessibile si adatta alla ciotola o alla padella e resiste fino a 220 °C. A cosa serve questo strumento? Al temperaggio preciso della copertura di cioccolato e alla misurazione di creme e composti che vengono riscaldati sul fornello o a bagnomaria e mescolati allo stesso tempo. Con la spatola raschiate accuratamente il fondo e i bordi, distribuite il calore in modo uniforme durante la misurazione e ottenete risultati precisi. Come si utilizza? Preparate gli ingredienti – ad esempio una base per gelato, crema alla vaniglia o una salsa. Mettete i composti a base di cioccolato nel temperatore o a bagnomaria. Inserite il termometro nella spatola, mescolate il composto e assicuratevi di immergere l'ago 1-2 cm. A seconda del composto e della fonte di calore, mescolate continuamente o sporadicamente e osservate le variazioni di temperatura per togliere il composto dal fuoco al momento giusto. Dopo l'uso estraete il termometro dalla spatola e sciacquatelo brevemente; pulite solo l'ago con acqua e detersivo per stoviglie: è resistente agli spruzzi d'acqua, mentre la spatola è adatta alla lavastoviglie. La spatola con termometro è quindi un pratico aiuto per copertura di cioccolato, creme e salse.