Termometro per zucchero per caramello e sciroppo di zucchero

Termometro per zucchero per caramello & sciroppo di zucchero

Grazie alla custodia protettiva removibile in filo resistente alle alte temperature, è possibile misurare con precisione anche piccole quantità. Come si utilizza? Inserire il termometro nello zucchero fuso e attendere che la lettura si stabilizzi; per il caramello dorato la temperatura ottimale è 165-173 °C, da 175 °C lo zucchero inizia a bruciare. Rimuovere il termometro prima di incorporare il burro e di aggiungere gradualmente la panna leggermente riscaldata. A cosa serve? Con il termometro per zucchero riescono perfettamente caramello e sciroppo di zucchero per praline e torte, per crema al burro, mousse leggera o gelatine di frutta, nonché marroni glassate, pere caramellate, croccante e anelli di cipolla. Per la pulizia, immergere pentola e termometro in acqua fino a quando lo zucchero si scioglie; poi far scivolare nella custodia protettiva e riporre con cura.