Nibs de cacao - 100 g

Nibs de cacao - 100 g

À quoi conviennent-ils ? Pour affiner les fourrages, comme décor ou pour accompagner la cuisson - par exemple pour les bords de tartes, les biscuits et les pâtisseries. Comment l'utiliser ? Mélangez les nibs à une garniture légère aux amandes ou à une ganache pour obtenir des pralines croustillantes, incorporez-les à une mousse à la vanille ou au chocolat pour des éclairs et à une crème au beurre ou une ganache pour des macarons. Ils apportent également structure et arôme aux crèmes de yaourt ou de fromage blanc, aux smoothies et au muesli. Pour obtenir une tablette de chocolat particulièrement croustillante, mélangez la couverture tempérée avec les nibs et versez la masse dans des moules ou sur du papier sulfurisé. Les nibs sont composés à 100 % de graines de cacao et sont aussi efficaces purs dans les décors que dans les fourrages. Dans la fabrication de bean-to-bar, les nibs sont finement broyés avec d'autres ingrédients et traités dans le mélangeur - l'application reste individuelle. Que ce soit pour enrober des pralines et des truffes ou pour la pâtisserie : Les nibs de cacao apportent des notes intenses de cacao et du croquant à vos créations.