Toile de fermentation en lin, 45 x 36 cm

Toile de fermentation en lin, 45 x 36 cm

Cette toile de boulangerie respirante favorise la fermentation uniforme des petits pains et des baguettes et empêche les pâtons de coller les uns aux autres. À quoi sert la toile de lin, 45x36 cm ? Pour les pains plus grands, les paniers de fermentation sont idéaux ; si vous voulez des petits pains ou des baguettes sans le motif typique du panier, cette toile est le meilleur choix. Comment l'utiliser ? Préparez la pâte selon la recette et laissez-la reposer dans un saladier légèrement huilé jusqu'à la levée. Ensuite, placez-la sur un plan de travail fariné, portionnez-la et formez-la. Avec le linge de 45x36 cm, placez les premiers pâtons sur le linge plat légèrement saupoudré de farine. Formez un pli à côté et placez les suivants de l'autre côté - ils restent ainsi tous bien séparés. Pour les pâtes particulièrement molles, farinez légèrement le torchon. Lorsque les pâtons sont prêts, ils sont transférés sur une plaque ou dans des moules ; le torchon est secoué et lavé si nécessaire. Le matériau a un effet antibactérien, absorbe bien l'humidité excédentaire, sèche rapidement et est extrêmement robuste - le torchon en lin de 45x36 cm vous accompagne ainsi de manière fiable lors de nombreux passages au four.