Gaufrage de fondant en feuille pour tourtes et cupcakes

Gaufrage de fondant en feuille pour tourtes et cupcakes

Donnez aux gâteaux ou aux cupcakes un revêtement particulièrement beau avec un motif de feuilles clairement gaufré. Le gaufrage est légèrement enfoncé dans le fondant ou le massepain, de sorte que le motif est clairement visible et peut ensuite être décoré avec de la peinture, du glaçage royal ou des perles. Pour quoi cet outil est-il adapté ? Pour le fondant, le massepain, la pâte à modeler, la pâte à fleurs ou le chocolat à modeler ; de préférence pour le fondant en rouleau, le massepain ou un mélange de chocolat à modeler et de fondant. Comment l'utiliser ? Pétrissez bien la masse et étalez-la uniformément ; une épaisseur d'environ 3 mm suffit pour les cupcakes, le revêtement d'un gâteau peut avoir une épaisseur de 4 à 5 mm. Pour éviter que le motif ne se déforme, vous pouvez gaufrer directement sur le gâteau ; pour les petites décorations, décorez la masse avant de la poser. Plongez brièvement le gaufreur à fondant Feuilles dans de l'amidon de boulangerie, tapotez-le et enfoncez doucement le gaufreur dans la masse, plus ou moins fortement selon l'utilisation prévue. Pour les grandes surfaces, continuez simplement le motif et plongez à nouveau le gaufrier dans l'amidon de boulangerie entre-temps pour éviter qu'il ne colle. Avec le gaufrier pour fondant en feuilles, vous pouvez ensuite dessiner de fines lignes avec un crayon pour aliments, un peu de peinture en poudre mélangée ou du Royal Icing ; de petites perles ou des points de couleur dans les coins ou aux transitions permettent de créer des effets supplémentaires.