moule à pralines 3D fraises, 28 pièces

Moule à pralines 3D fraises, moule en polycarbonate de 28 pièces

Ce moule à pralines 3D à l'aspect fraise est idéal pour réaliser des coques de chocolat creuses que vous pouvez remplir de gelée, de ganache ou de caramel selon votre goût. Le moule peut être peint au préalable avec des peintures au beurre de cacao ou vaporisé uniformément à l'aérographe, de sorte que chaque praline ait son propre caractère. Après avoir assemblé les deux parties du moule, versez de la couverture tempérée par l'ouverture, remplissez entièrement le moule, retournez-le à nouveau et laissez le chocolat excédentaire s'écouler proprement. Les éventuelles bulles d'air se détachent en tapotant légèrement avec le marteau à chocolat ou le dos de la spatule. Les débutants ont tout intérêt à mouler en deux étapes pour que la couverture prenne uniformément et forme une coque stable. Après un temps de refroidissement de 15 à 20 minutes, versez le fourrage de votre choix à température ambiante en laissant un bord d'environ 2 mm afin de pouvoir fermer correctement les pralines avec la couverture par la suite. Après un autre court moment de refroidissement, le moule s'ouvre sans problème et les chocolats à la fraise peuvent être démoulés sans difficulté. Le polycarbonate est transparent, extrêmement robuste et résistant aux rayures. Il résiste aux températures élevées et conserve sa forme, ce qui permet au chocolat de se contracter de manière optimale lors du refroidissement et de se démouler proprement sans adhérer - un avantage certain par rapport aux moules en silicone. Avec le moule à pralines 3D "Fraises" pour 28 pièces, vous créez en un tour de main un joli assortiment de pralines variées, qui se prêtent merveilleusement bien à être offertes ou dégustées.