Stampo 3D per praline Fragole, 28 pezzi

Stampo per cioccolato 3D fragole, 28 stampo in policarbonato

Questo stampo per cioccolato 3D a forma di fragola è ideale per creare gusci di cioccolato cavi da riempire con gelatina, ganache o caramello a seconda dei gusti. Lo stampo può essere dipinto in anticipo con colori al burro di cacao o spruzzato uniformemente con un aerografo per dare a ogni pralina il proprio carattere. Una volta assemblate le due parti dello stampo, versare la copertura temperata attraverso l'apertura, riempire completamente lo stampo, capovolgerlo nuovamente e lasciare che il cioccolato in eccesso fuoriesca in modo pulito. Picchiettando leggermente con un martello per cioccolato o con il dorso di una spatola, le bolle d'aria usciranno. Per i principianti è utile sformare in due fasi, in modo che la copertura si solidifichi uniformemente e formi un guscio stabile. Dopo un tempo di raffreddamento di 15-20 minuti, versare il ripieno desiderato a temperatura ambiente, lasciando un bordo libero di 2 mm in modo che i cioccolatini possano essere sigillati correttamente con la couverture in seguito. Dopo un ulteriore breve raffreddamento, lo stampo può essere aperto facilmente e le praline di fragole possono essere rimosse senza sforzo. Il policarbonato è trasparente, estremamente robusto e resistente ai graffi. Resiste alle alte temperature e mantiene la sua forma, il che significa che il cioccolato si contrae perfettamente quando si raffredda e si stacca in modo pulito dallo stampo senza attaccarsi: un chiaro vantaggio rispetto agli stampi in silicone. Con lo stampo per praline 3D "Fragole" per 28 pezzi, potrete creare in poco tempo una graziosa e variegata selezione di praline, perfette da regalare o da gustare.