Moule à chocolat pour barres, 12 alvéoles

Moule à chocolat pour barres, 12 alvéoles

Le moule en polycarbonate vous permet de réaliser des barres de chocolat brillantes - pures ou fourrées de ganache, de crème de noisettes ou d'inserts fruités. Le moule à barres de chocolat peut contenir 12 barres régulières et est idéal pour verser de la couverture pure ou pour créer de fines coques creuses. À quoi sert ce moule ? Pour des barres individuelles avec des noix, des fruits lyophilisés, des fleurs ou des ingrédients croquants - selon votre goût. Comment l'utiliser ? Nettoyer le moule à l'eau tiède et avec un produit vaisselle doux, sans détergent ni produit de glaçage, le sécher soigneusement et ne plus toucher les creux ; ensuite, le polir avec du coton non fibreux. Utiliser exclusivement une couverture bien tempérée, idéalement dans un appareil de tempérage ou avec précaution au bain-marie sans contact avec l'eau. Étendre ou remplir le moule, éliminer les bulles d'air en tapotant et racler la surface avec une spatule métallique ou une corne métallique. Pour les barres pures, placer au frais ; pour les barres fourrées, vider brièvement le moule après le remplissage, laisser refroidir 10 minutes, verser les fourrages jusqu'à environ 4 mm du bord, laisser sécher 30 minutes à température ambiante et fermer avec la couverture. Laisser refroidir à nouveau pendant environ 20 minutes, puis tordre légèrement le moule, le renverser et le tapoter délicatement si nécessaire. Le moule à barres de chocolat permet de réaliser des bords nets, un beau brillant et des décorations individuelles - par exemple avec des noix, des fleurs, des perles, des fèves de moka ou du beurre de cacao coloré.