Tapis de bordures en silicone Papillon

Tapis de bordures en silicone Papillon

Réalisez en un tour de main des bordures filigranes avec des fleurs et des papillons pour des décorations de gâteaux professionnelles. Le tapis pour bordures vous permet de décorer élégamment le bord du gâteau avec une seule bande ; souvent même une seule fleur suffit pour attirer l'attention. Pour quoi convient-il ? Pour les bordures en dentelle comestibles réalisées avec une masse de sucre appropriée comme la pâte décorative pour dentelle en 11 couleurs ou par exemple Cake Lace. Comment s'utilise-t-elle ? Appliquer la masse, lisser avec une corne métallique ou une spatule coudée, éviter les trous ; remettre l'excédent dans le gobelet. Cuire ensuite la natte pendant 15 minutes à 80-100 °C, détacher le bord à titre d'essai et continuer à sécher pendant 3-5 minutes si nécessaire. Lorsque la masse est complètement sèche, elle se détache sans effort, reste longtemps souple et flexible et peut être fabriquée quelques jours à l'avance. Emballés à l'abri de l'air, les décors peuvent être conservés jusqu'à deux mois ; plus tard, ils deviennent cassants. Les colles alimentaires conviennent pour la pose sur le fondant ou le chocolat ; sur le Royal Icing, le Mirror Glaze ou le chocolat encore mou, une légère pression suffit. Ne convient pas aux supports très humides comme la crème fouettée, car les pointes se dissoudraient. Pour obtenir des effets de couleur, les bordures peuvent être légèrement vaporisées à l'aérographe - ce qui permet de créer de nouvelles teintes et des dégradés doux. Le tapis de bordures en silicone permet de réaliser des motifs filigranes de manière efficace et régulière, même en grandes quantités.