Cercle à tarte carré 14 x 14 x 5 cm

Cercle à tarte carré 14 x 14 x 5 cm

Ce cercle à pâtisserie carré rend la cuisson et les couches particulièrement précises - au four, au réfrigérateur et au congélateur. Pour quoi convient-il ? Pour les gâteaux raffinés, les biscuits aérés et les fourrages résistants à la coupe ; le cercle empêche les coulures, même avec le caramel ou la gelée pour gâteaux. Le cercle à pâtisserie carré se pose sur une plaque à pâtisserie plane recouverte de papier sulfurisé. Remplissez-le de pâte à biscuit, mais pas trop haut, car la pâte va gonfler à la cuisson. Comme il n'y a pas de fond, la chaleur atteint la pâte de manière optimale ; sur une plaque perforée, le résultat est particulièrement homogène. Laissez refroidir complètement le biscuit ; pour l'utiliser le lendemain, couvrez-le d'une deuxième plaque pour qu'il ne perde pas son humidité. Détachez le bord avec un couteau et découpez le fond en tranches régulières à l'aide d'un coupe-cake ou d'une scie.Comment l'utiliser pour le fourrage ? Après avoir nettoyé la tourte, posez une bande de garniture, insérez un disque de biscuit et superposez les fonds et les garnitures. N'utilisez pas pour cela le plat à tarte final : un petit fond en carton (1 à 2 cm plus petit que la tarte) posé sur un fond de tarte un peu plus grand vous aidera à le soulever. Réfrigérez ou congelez ensuite la tourte. Une fois qu'elle est ferme, le cercle à tarte se retire facilement grâce aux bandes d'insertion et peut être nettoyé au lave-vaisselle.