Coloranti

In questa categoria troverà diversi coloranti alimentari e spray colorati. I diversi coloranti alimentari hanno diversi campi di applicazione.

Qui spieghiamo le differenze più importanti tra i vari coloranti alimentari.

Coloranti alimentari in gel altamente concentrati

Il prodotto si presenta in un tubo, particolarmente pratico per dosare il colorante. I coloranti in gel sono solubili in acqua e sono particolarmente adatti per colorare fondente, marzapane, crema di burro, macarons e molto altro.

Attenzione! Poiché il colore è a base acquosa, non può essere utilizzato per colorare il cioccolato, che si agglomererebbe o si separerebbe immediatamente.

Anche piccole quantità sono sufficienti per ottenere effetti cromatici intensi e sono quindi molto economiche.

I colori possono essere utilizzati per creare un'ampia gamma di colori, dalle tonalità pastello chiare ai colori scuri e vibranti. Al momento della colorazione, si possono mescolare diversi colori in gel, ma si assicuri di non aggiungere troppo colore al prodotto in una sola volta.

La miscela potrebbe diventare molto rapidamente troppo scura. Pertanto, aggiunga prima un po' di colorante alimentare e proceda lentamente fino a raggiungere il colore desiderato.

Utilizziamo questi colori in gel molto spesso, come può vedere anche nei nostri post:

• Cupcake con beccucci russi per colorare la crema
• Ciambelle di Natale per colorare il fondente liquido
• Biscotti per colorare la glassa reale.

Colori in polvere, il colorante versatile

I colori in polvere sono oggi utilizzati per decorare fiori di zucchero, per modellare e per creare profondità nelle torte a tema.

I colori in polvere si applicano meglio a secco con un pennello.

Tuttavia, può anche mescolarli con l'alcol per ottenere un colore più intenso e dipingerli.

Poiché oggi sono disponibili molti tipi diversi di vernici che sostituiscono le vernici in polvere e colorano meglio, non consigliamo di utilizzare le vernici in polvere per la pasta, il fondente e altre masse viscose, perché è difficile mescolarle in modo uniforme nel prodotto.

I colori in polvere possono anche essere mescolati tra loro, ma non si combinano come i colori in gel.

Dia un'occhiata al nostro post per i cupcake al limone, in cui rifiniamo i fiori di zucchero con il colore in polvere.

Oppure in questo video;o)

Colori al cioccolato, i coloranti liposolubili

I coloranti liposolubili sono eccellenti per colorare il cioccolato bianco di copertura, le caramelle fuse e il burro di cacao. Tuttavia, non sono adatti per colorare il fondente e le creme.

Nel nostro negozio online offriamo due tipi diversi. Una versione liquida che può utilizzare per iniziare subito a decorare e una versione in polvere.

Scopra di più sui colori in polvere per cioccolato nei nostri post sul blog:

• Bûche Starlight
• Biscotti di Pasqua

Colori per aerografo alimentare

Gradienti di colore, sfumature, profondità e motivi speciali: può creare tutto questo e molto altro ancora con una macchina per aerografo.

Ci sono colori speciali per l'aerografo che consigliamo. Sono disponibili come colori metallizzati/glitter o come colori base saturi.

Non consigliamo di utilizzare altri colori, come gel o vernici in polvere per l'aerografo, in quanto possono intasare l'ugello della pistola.

Spray alimentari colorati per velours

Abbiamo diversi spray alimentari, gli spray velour, che lasciano una finitura vellutata sulle mousse ghiacciate, così come gli spray metallizzati e perlati.

Questi sono adatti anche per le torte fondenti e possono ricoprire completamente una torta ricoperta di bianco.

La manipolazione è molto semplice, veloce e garantisce un effetto WOW.

Consigliamo di collocare la torta da spruzzare, che si tratti di velluto o di spray colorati, in una scatola per torte, in quanto entrambi i prodotti sono molto dispersivi e altrimenti l'intera cucina brillerà.

Quando spruzza entrambi gli spray, mantenga una distanza sufficiente tra loro, in modo che il colore venga applicato in modo uniforme.