Gaufrage pour fondant - petits cœurs

Gaufrage pour fondant - petits cœurs

Avec le gaufrage au fondant, vous conférez en un clin d'œil aux gâteaux et aux cupcakes une structure adorable et régulière. En appuyant doucement, vous créez de fins motifs de cœur qui deviennent immédiatement visibles et donnent à chaque création une note ludique et romantique. L'outil convient au fondant, à la pâte d'amande, à la pâte à modeler et à la pâte à fleurs ainsi qu'au chocolat à modeler, particulièrement bien en combinaison avec le fondant roulé ou les mélanges correspondants. La masse est d'abord bien pétrie et étalée de manière régulière, plus fine pour les cupcakes ou un peu plus épaisse pour les gâteaux, selon l'utilisation, afin qu'elle puisse être posée proprement et que les petites irrégularités soient compensées. Pour l'application, le gaufrage est légèrement saupoudré d'amidon de boulangerie et pressé avec précaution dans la surface. Selon l'intensité de la pression, on obtient un motif plus ou moins fin. Pour les surfaces plus grandes, le dessin est poursuivi petit à petit de manière à obtenir une image d'ensemble harmonieuse. Entre-temps, un nouveau saupoudrage aide à éviter l'adhérence. Le gaufrage terminé peut être embelli à volonté, par exemple avec de la peinture, du glaçage royal ou de petites touches décoratives. Vous obtiendrez ainsi de jolis motifs en forme de cœur qui rendront chaque pâtisserie spéciale.