Raclette à pâte avec thermomètre à piquer, 32 cm

Raclette à pâte avec thermomètre à piquer, 32 cm

Le thermomètre s'insère dans la spatule en silicone et mesure de manière fiable lorsque l'on remue ; l'aiguille en acier inoxydable couvre de -50 à +300 °C. La tête flexible en silicone épouse les bords du bol et de la poêle et résiste à la chaleur ; en raclant continuellement, la chaleur se répartit uniformément - pour des résultats très précis. Le grattoir à pâte avec thermomètre combine la mesure et le mélange en une seule étape. Pour quoi cet outil est-il adapté ? Pour les masses de base de la glace, les crèmes vanille, les sauces ainsi que pour faire fondre et tempérer le chocolat ou les masses de type chocolat dans un tempéreuse ou au bain-marie. Comment l'utiliser ? Insérez le thermomètre dans la spatule, faites chauffer la masse sur la cuisinière ou au bain-marie tout en remuant ; grattez régulièrement le fond et les bords. Veillez à ce que l'aiguille soit immergée de 1 à 2 cm et, selon la masse, remuez de manière continue ou sporadique pour contrôler au mieux la température. Retirez ensuite le thermomètre et nettoyez uniquement l'aiguille de piqûre avec de l'eau et du liquide vaisselle (le thermomètre résiste aux éclaboussures) ; mettez le racloir à pâte au lave-vaisselle.