Hasen Brötchen

PDF Rezept :o)

Hallo, Feinschmecker!

Die Osterzeit rückt immer näher. Es ist also an der Zeit, sich mit Schokolade und frühlingshaften Desserts zu verwöhnen ;o)

Hier sind meine Brötchen in Hasenform.

Für 6 Hasen benötigt man:

- 260g Milch (pflanzliche Milch)

- 5g Trockenhefe

- 290g Weissmehl

- 100g Hafermehl

- 1/4 TL Salz

- 50g Zucker

- 50g Butter (pflanzliche Butter)

- 6 kleine Karotten

- 1 Ei ( 20g pflanzliche Milch)

Herstellung

Erwärme 260g Milch (Pflanzliche Milch) in der Mikrowelle, für 30 Sekunden bei 600Watt.

Wiege dann 5g Trockenhefe mit einem Wiegelöffel ab und gebe die Hefe in die lauwarme Milch. Die Milch sollte lauwarm und nicht heiss sein. Die Hefe würde sonst ihre Eigenschaften verlieren.

Gib 290g Weissmehl  und 100g Hafermehl in eine Rührschüssel.

Dadurch, dass man weniger Weissmehl verwendet, ist die Verdauung besser. Aber man kann natürlich das ganze Rezept nur mit Weissmehl herstellen, also 390 g.

Füge 1/4 TL Salz hinzu und mische alles mit einem Löffel.

Füge noch 50 g Zucker sowie die Milch-Hefe-Mischung hinein.

Vermische alles mit dem Knethaken, bis sich ein Teig zu bilden beginnt.

Nun 50 g Butter (pflanzliche Butter) hinzufügen und 10 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Knethaken kneten.

Nach 10 Minuten den Teig zu einer Kugel formen.

Decke dann die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab. Lasse den Teig 1,5 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen.

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, teile ihn wie folgt auf:

12x 28g für die Pfoten und Ohren

6x 50g für den Körper

6x 30g für den Kopf

Bereite ein Lochblech und eine Lochmatte vor.

Für ein Hasen benötigst du also:

1 Kugel von 50g (Körper)

1 Kugel von 30g (Kopf)

2 Kugeln à 28g (2 Pfoten und die Ohren).

Forme den Körper, rolle dazu das Teigstück zu einer Kugel und achte darauf, dass die Naht auf der Unterseite ist.

Mache das gleiche mit dem Kopf.

Forme eine 28g-Kugel in der Mitte durch und forme zwei hübsche Kugeln, um die Beine zu machen.

Letzter Schritt: Forme eine Wurst, schneide den Teig in der Mitte durch. 

Forme die Hasen und platziere die Ohren so, wie du es möchtest. Ein Ohr nach unten, eines nach oben, beide nach oben...

Mache dem Hasen dann mit einer Schere zwei Arme. Schneide genug in den Teig ein, damit die Arme gross genug sind und beim Backen halten.

Dieses Häschen hat zum Beispiel zu dünne, kleine Arme! Die nächsten habe ich etwas dicker geschnitten ;o)

Platziere eine mini Karotte in die Mitte des Hasen und lege dann seine beiden Arme um die Karotte ;o).

Drücke die beiden Arme gut aufeinander, damit sie sich beim Backen nicht lösen.

Decke die Hasen 20 Minuten mit einem Tuch ab, damit sie ein zweites Mal aufgehen.

Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Umluft vor.

Wenn der Ofen vorgeheizt ist, bestreiche mit einem Pinsel die Hasen mit einem verquirlten Ei an.

Für die Vegane Version, kannst du die Hasen mit etwa 20g pflanzlicher Milch bestreichen.

Backe die Hasen dann für 20 Minuten bei 160°C .

Lasse sie auf dem Backblech abkühlen.

Nachdem die Hasen abgekühlt sind, werden sie mit schwarzen Lebensmittelstiften angemalt, um dem Hasen ein hübsches Gesicht zu zaubern ;o).

Und hier ist das Ergebnis!

Kleine Hasen für Ostern oder einfach nur für die Frühlingszeit ;o)

Ich hoffe, dass du meine kleinen Hasen ausprobieren wirst. Es ist eine nette Idee für einen Nachmittag mit Ihren Kindern.

Einen schönen Sonntag!

Karin

P.S.: Alle verwendeten Materialien findest Du am Ende des Rezepts.