Moules à tuiles

Les tuiles sont de fines décorations croustillantes réalisées avec une pâte à tuiles. Avec un moule à tuiles en silicone, elles gardent toutes exactement la même forme : étaler la pâte dans les empreintes, lisser, cuire et démouler encore chaud. Vous trouverez ici des moules à tuiles en silicone avec feuilles, plumes, papillons, cœurs, mandalas, flocons de neige, nids d'abeille et bien d'autres motifs, ainsi qu'un mélange prêt à l'emploi pour tuiles.

Comment utiliser un moule à tuiles

• Étaler finement la pâte à tuiles dans les empreintes avec une spatule coudée et retirer l'excédent.
• Cuire quelques minutes à environ 160–180 °C, jusqu'à ce que les bords dorent légèrement.
• Démouler encore chaud : les tuiles peuvent alors être courbées, par exemple sur un rouleau.

Les tuiles décorent gâteaux, cupcakes, glaces, mousses et desserts à l'assiette. D'autres tapis à relief et pochoirs en silicone se trouvent dans Tapis décoratifs & pochoirs en silicone, les moules pour mousses et entremets dans Moule en silicone pour entremets.

Questions fréquentes

Quelle pâte utiliser dans un moule à tuiles ?

Une pâte à tuiles classique à base de beurre, sucre, blanc d'œuf et farine, ou notre mélange pour tuiles nature ou cacao. Elle doit être étalée en couche très fine.

Peut-on y mettre du chocolat ou de l'isomalt ?

Les moules sont conçus pour la pâte à tuiles. Selon le motif, ils conviennent aussi à de fins décors en chocolat ou en purée de fruits avec isomalt ; le silicone résiste à la chaleur et est apte au contact alimentaire.