Halloween Donuts
Im Ofen gebacken statt frittiert – und von den Kindern selbst dekoriert
Hallo, Feinschmecker!
Die Halloweenzeit steht vor der Tür – und mit ihr die Schulferien. Ein guter Anlass, um mit den Kindern zu backen! Heute zeige ich dir Mini-Donuts für Halloween: Sie werden im Ofen gebacken statt frittiert, kommen aus einer Silikonform und sind in einer knappen Stunde fertig. Dekoriert werden sie mit flüssigem Fondant und Gelfarben – und genau das ist der Teil, den die Kinder am liebsten übernehmen.
Zutaten
Donut-Teig
Schritt für Schritt
Donut-Teig
Butter und Kokosöl
Gib 30 g Butter und25 g Kokosöl in eine Rührschüssel.
Zucker und Salz
Füge 75 g braunen Zucker und 1/2 TL Salz hinzu und verrühre alles 2 Minuten mit dem Schwingbesen.
Ei, Aroma und Milch
Gib 1 Ei, 1 TL Vanillearoma und 115 g Milch dazu und rühre erneut 1 Minute.
Backpulver 80g
Natron 100g
Aroma "Vanille"
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Mehl, Backpulver und Natron
Füge zum Schluss 2,5 g Backpulver, 0,5 g Natron und 160 g Mehl hinzu und vermische alles noch einmal gute 2 Minuten.
Utensilien und Ofen vorbereiten
Lege dir einen grossen Spritzbeutel (40 cm), einen Messbecher, ein Lochblech, ein Teighorn, die Mini-Donut-Silikonform, Backtrennspray und ein Kühlgitter bereit. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor und stelle die Form auf das Lochblech – so lässt sie sich später viel einfacher transportieren.
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Lochblech Aluminium 40 x 30cm
Kleiner flexibler Teigschaber
Dessertform Mini Donuts aus Silikon
Spritzbeutel füllen
Stelle den Spritzbeutel in den Messbecher und fülle die Donut-Masse hinein. Mit einem Teighorn schiebst du die Masse nach unten in den Beutel.
Form einsprühen und füllen
Besprühe die Form mit Backtrennspray, damit die Donuts nach dem Backen nicht kleben bleiben. Fülle die Mulden etwa zur Hälfte. Das Rezept reicht für zwei Formen.
Backen
Klopfe das Lochblech 1–2 Mal auf die Arbeitsfläche, damit sich die Oberfläche glättet. Backe die Donuts 8–10 Minuten bei 200 °C Umluft und stürze die Form danach auf ein Abkühlgitter.
Abkühlen und zweite Ladung
Lass die Donuts ein paar Minuten abkühlen. Die zweite Ladung kannst du direkt nachbacken – die Form muss nicht abkühlen, nur erneut eingesprüht werden.
Dekoration
Flüssig Fondant vorbereiten
Für die Glasur nehme ich flüssigen Fondant – denselben, der auf Cremeschnitten und Eclairs verwendet wird.
Runde Zuckeraugen 64 Stück
6 Zuckerdekorationen für Halloween
Kürbis, Vampir, Hexe und Totenkopf Zuckerdekorationen
Medley Happy Halloween - 65g
Mit Gelfarbe einfärben
Ich verwende immer weissen Fondant und färbe ihn mit Gelfarben ein – hier mit Progel in Orange, Grün und Violett.
Gel-Farben Progel: Schwarz
Gel-Farben Progel: Violett
Gel-Farben Progel: Orange
Gel-Farben Progel: Hellgrün
Glasur erwärmen
Erwärme den flüssigen Fondant 5 bis 10 Sekunden in der Mikrowelle bei 600 Watt – ohne Mikrowelle geht es auch im Wasserbad. Rühre die Gelfarbe ein. Bei Bedarf 1/2 Teelöffel Wasser dazu, aber nicht mehr: Sonst läuft die Glasur herunter und hält nicht.
Donuts eintauchen
Tunke die Donuts in die Glasur, lass sie 5 Sekunden abtropfen und drehe sie um. Wird die Glasur dickflüssig oder hart, ist sie zu kalt – dann einfach ein paar Sekunden nachwärmen.
Sofort dekorieren
Streue Sprinkles, Zuckeraugen und Dekorationen auf, solange die Glasur noch feucht ist – sie trocknet sehr schnell. Glasiere und dekoriere darum einen Donut nach dem anderen, am besten zu zweit: einer glasiert, einer dekoriert.
Halloween Donuts
Zutaten
Donut-Teig
Dekoration
Zubereitung
- Teig: Butter und Kokosöl mit Zucker und Salz 2 Min. aufschlagen, dann Ei, Aroma und Milch dazugeben und 1 Min. weiterrühren.
- Mehl: Backpulver, Natron und Mehl zugeben und noch einmal gute 2 Min. mischen.
- Vorbereiten: Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, Silikonform auf ein Lochblech stellen und mit Backtrennspray einsprühen.
- Füllen: Masse in einen Spritzbeutel geben, die Mulden halb hoch füllen und das Blech 1–2 Mal aufklopfen.
- Backen: 8–10 Min. bei 200 °C Umluft, danach die Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
- Glasur: Flüssig Fondant 5–10 Sek. bei 600 Watt erwärmen, Gelfarbe einrühren, bei Bedarf ½ TL Wasser dazu.
- Tunken: Donuts eintauchen, 5 Sek. abtropfen lassen und umdrehen.
- Dekorieren: Sprinkles und Zuckeraugen sofort aufsetzen, solange die Glasur noch feucht ist.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Zutaten
Runde Zuckeraugen 64 Stück
Backpulver 80g
Natron 100g
Aroma "Vanille"
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Flüssigfondant "Dip'n Drip" - 1kg
Gel-Farben Progel: Schwarz
Gel-Farben Progel: Violett
Gel-Farben Progel: Orange
Gel-Farben Progel: Hellgrün
Zuckerdekorationen - verbundene Augen
Zuckerdekorationen - blutige Augen
Nonpareilles - "Halloween" - 80gr
Totenköpfe Fondantdekoration
6 Zuckerdekorationen für Halloween
Orange/schwarz/weisse Streusel
Kürbis, Vampir, Hexe und Totenkopf Zuckerdekorationen
Halloween Zuckerdekor Gruselig, 8 Stück
Medley Happy Halloween - 65g
250ml Backtrennspray
Zubehör
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Silikon-Messbecher 1 Liter mit Ausgiesshilfe
Lochblech Aluminium 40 x 30cm
Kleiner flexibler Teigschaber
Dessertform Mini Donuts aus Silikon
Rechteckiges Kühlgitter
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100
Damit sie garantiert gelingt
Statt Kokosöl kannst du dieselbe Menge Rapsöl nehmen – am Ergebnis ändert sich nichts.
Die Glasur trocknet sehr schnell. Zu zweit – einer glasiert, einer dekoriert – wird es deutlich entspannter.
Arbeite mehrere Donuts in derselben Farbe nacheinander ab. Bei jedem Farbwechsel kühlt die Glasur aus und muss neu erwärmt werden.
Häufige Fragen
Für diese Mini-Donuts brauchst du eine Silikonform mit Donut-Mulden – hier die Mini-Donut-Form von Silikomart. Ohne Form lässt sich die typische Ringform nicht backen.
Nein. Sie werden bei 200 °C Umluft 8–10 Minuten im Ofen gebacken. Das macht sie leichter und für das Backen mit Kindern deutlich unkomplizierter.
Dann ist zu viel Wasser in der Glasur. Ein halber Teelöffel genügt, um den flüssigen Fondant geschmeidig zu machen – mehr lässt ihn ablaufen, statt auf dem Donut zu halten.
Rezept drucken
Wähle, was auf dem Ausdruck erscheinen soll.
Ähnliche Beiträge
Saftige Matcha Muffins mit Pekannüssen & weisser Schokolade
Matcha Iced Latte & Coconut Variante
Zupfbrot mit frischem Bärlauchpesto
Mini Banana Bread mit Schokoladenchips
Hinterlassen Sie einen Kommentar
Kommentare
Question de Laetitia
Von:Laetitia L. An 05.02.2023Bonsoir. Combien de temps environ pour que le glaçage sèche ? J’ai prévu un atelier deco anniversaire avec plein d’enfants. Merci
Beantwortet von: Laura An 06.02.2023
Question de Anita
Von:Anita P. An 29.10.2021Bonjour,
Est-ce que l'on pourrait fourrer ces mini donuts avec du curd ou confiture par exemple?
Merci :-)
Beantwortet von: Karin An 30.10.2021
Question de Romina
Von:Romina E. An 16.09.2021Bonjour, je me demandais si on pouvait les préparer à l'avance ou bien est-ce qu'il ne se conserve pas un jour? Merci
Beantwortet von: Karin An 16.09.2021