Strumenti per fondente

Con i giusti strumenti per fondente lavorate in modo più pulito e veloce, con risultati professionali, sia che ricopriate una torta, modelliate figure o creiate fiori di zucchero. In questa categoria trovate strumenti di base come lisciatori, attrezzi da modellaggio, tappetini e supporti per torte a piani, stampi, tappetini per goffratura e tagliabiscotti, spatole e taglia torta, oltre all'occorrente per i fiori di zucchero.

L'attrezzatura di base per la pasta di zucchero

Per iniziare bastano pochi strumenti buoni. L'essenziale è in Strumenti di base:

• Lisciatore: il lisciatore Icing o quello a tre angoli stende la pasta di zucchero senza bolle e crea bordi netti.
• tappetino in silicone 40 x 30 cm o tappetino XL 80 x 60 cm, perché nulla si attacchi
• guide di spessore per stendere in modo uniforme
• attrezzi da modellaggio e coltello Sugarcraft per dettagli e tagli precisi
• colla alimentare trasparente (tubetto da 20 g) per fissare le decorazioni
• supporti per torte a piani da 4, 8 o 18 mm, perché i piani superiori non affondino

Per ricoprire con crema al burro o ganache sono utili una piccola spatola angolata in acciaio inox, un giratorta come il Wilton Basic Turntable e un taglia torta; li trovate in Spatola, taglia torta e lisciatrice.

Goffrare, ritagliare e fiori di zucchero

Texture e motivi si imprimono sulla pasta di zucchero con tappetini per goffratura, stampi e tagliabiscotti: Stampi, tappetini per goffratura e decorazioni. Molto amati per le torte dei bambini sono i tagliabiscotti con goffratura Paw Patrol. Una specialità svizzera sono gli stampi per biscotti intagliati con motivi come Cervino, stella alpina, orso bernese, suonatore di corno delle Alpi o stemma svizzero, adatti a pasta di zucchero, marzapane e biscotti all'anice. Per i fiori di zucchero servono fili per fiori, formine per petali e foglie, attrezzi a sfera e pasta per fiori; tutto è in Strumento per fiori di zucchero. Il Cake Steamer dona un lucido naturale a pasta di zucchero e fiori ed elimina i residui di amido o zucchero a velo.

Domande frequenti sugli strumenti per fondente

Quali strumenti servono per iniziare?

Un tappetino, guide di spessore, un lisciatore, un coltello affilato e un giratorta. Con questi ricoprite bene la vostra prima torta.

Quando servono i supporti per torte?

Sempre per le torte a più piani. I supporti reggono il peso dei piani superiori, così la torta di sotto non si schiaccia.

Come evito che la pasta di zucchero si attacchi?

Lavorate su un tappetino in silicone spolverato leggermente con amido di mais o zucchero a velo e tenete gli strumenti asciutti e puliti.

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