Zitronencreme, 250 g

Zitronencreme, 250 g

Diese Creme wird in Italien nach handwerklichem Rezept hergestellt und bringt frische Zitrusnoten in Ihre Patisserie. Wofür eignet sie sich? Für Pralinen, Torten sowie weitere Kreationen wie Éclairs oder Macarons; auch Tortenfüllungen, Glace, Mousse, Buttercreme, Vanillecreme und Ganache lassen sich damit verfeinern. Wer ein intensiveres Geschmackserlebnis wünscht, verwendet sie pur - auch als Brotaufstrich.Wie wird sie verwendet? Für rasch gemachte Pralinen füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel, schneiden die Spitze ab und dressieren direkt in Hohlkugeln oder -schalen. Anschliessend mit temperierter Couverture verschliessen und nach Wunsch mit Streudekor, Schokoladenstreuseln oder Hüppenflocken verzieren. Mit der Zitronencreme veredeln Sie zudem Éclairs, Macarons oder Torten: Geben Sie einen Teil der Füllung zu Ihrer Creme, oder mischen Sie eine Vanille-, Joghurt- oder Quarkmasse mit leicht aufgeschlagener Creme und streichen Sie sie auf Biscuitböden. Als Topping für Cupcakes und Muffins eignet sie sich ebenso. Für ein feines Zitronenglace mischen Sie eine Grundmasse mit etwas Creme und frieren diese anschliessend. Die Zitronencreme ist sofort einsatzbereit und damit eine praktische Zutat für Ihre Schokoladenkreationen, besonders für Pralinen, Patisserie, Torten oder Desserts.