Stampi per entremets in silicone

L'entremets è una torta a strati con biscotto, inserto, mousse e glassa lucida. Lo stampo in silicone per entremets le dà la sua forma moderna: anello, cuscino, onda, spirale, cupola o rilievo decorativo. Qui trovi stampi in silicone per entremets interi da Ø 14 a 23 cm, tra cui Eclisse, Essenziale, Maggie, Perla, Cylindra e Universo di Silikomart e inoltre Twister, Galaxy, Goccia, London, Rocky, Ring Queen, Futura, Jungle, Honoré e stampi rettangolari da cake.

Come si prepara un entremets

• Prepara l'inserto (gelatina di frutta, crémeux o praliné) e congelalo.
• Riempi lo stampo di mousse, inserisci l'inserto e chiudi con biscotto o base croccante.
• Congela, sforma su una griglia e ricopri con Glassa a specchio o spray effetto velluto.

Gli stampi per inserti sono in Stampo per inserti in silicone, i sottotorta in Dischi e basi per entremets, gli stampi rotondi semplici in Stampo rotondo in silicone.

Domande frequenti

Che misura per quante persone?

Uno stampo da Ø 16 cm basta per circa 6 persone, Ø 18 cm per 8 e Ø 20–23 cm per 10–12 persone.

Perché l'entremets deve essere congelato?

Solo congelato si sforma in modo pulito e la glassa a specchio aderisce in modo uniforme.