Beerenfüllung, 250 g

Beerenfüllung, 250 g

Wofür eignet sich die Beerenfüllung, 250 g? Sie verfeinert Tortenfüllungen, Glace, Mousse, Buttercreme, Vanillecreme und Ganache; wer es intensiver mag, nutzt sie pur oder als Brotaufstrich. Wie wird sie verwendet? Für rasch gemachte Pralinen benötigen Sie Pralinenhohlkugeln oder -schalen, einen Spritzbeutel und temperierte Couverture. Füllen Sie die Creme in den Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und dressieren Sie die Masse direkt in die Hohlkörper. Verschliessen Sie die Pralinen mit etwas temperierter Couverture und dekorieren Sie nach Wunsch mit Streudekor, Schokoladenstreuseln oder Hüppenflocken. Für Éclairs, Macarons oder Torten geben Sie etwas der Füllung zu Ihrer Creme. Für Torten kann eine Vanillecreme oder eine Joghurt- bzw. Quarkmasse mit leicht aufgeschlagener Beerencreme gemischt werden. Für Glace stellen Sie eine einfache Grundmasse her und mischen etwas Creme unter; besonders fein wird die Glace, wenn Sie kurz vor Ende der Gefrierzeit gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen.Die Beerenfüllung ist eine praktische Zutat für Pralinenfüllungen, Patisserie, Tortenfüllungen, Cremen oder als Brotaufstrich.