Schnittfeste Haselnuss-Gianduja, 150 g

Schnittfeste Haselnuss-Gianduja, 150 g

Die Haselnuss Gianduja hat ihren Ursprung in Italien und steht für eine besonders feine Schokoladenmasse mit hohem Haselnussanteil. Diese Kombination sorgt für eine herrlich zartschmelzende, zugleich schnittfeste Textur und ein intensiv nussiges Aroma – ideal für vielfältige Anwendungen in der Patisserie und Confiserie. Die Masse eignet sich hervorragend für Pralinen, hausgemachte Branchli, schokoladige Kuchen, Tortenfüllungen oder zum Verfeinern von Desserts. Dank ihrer schnittfesten Konsistenz lässt sie sich besonders gut weiterverarbeiten und formen. Mit der Haselnuss Gianduja schnittfest, 150 g gelingen Branchli besonders einfach: Formen Sie Stränge mit etwas Puderzucker, schneiden Sie diese in Stücke, wälzen Sie sie in Haselnusskrokant und tauchen Sie sie anschliessend in temperierte Couverture. Für die Verarbeitung schmelzen Sie die Masse schonend über dem Wasserbad bei etwa 40 °C. Rühren Sie anschliessend einen weiteren Teil ein und lassen Sie die Gianduja auf Raumtemperatur abkühlen. Danach kann sie aufgeschlagen werden, um besonders luftige Füllungen zu erhalten. Alternativ lässt sich die Masse etwa 1 cm dick ausrollen – am besten mit etwas Puderzucker, damit nichts klebt – und anschliessend ausstechen. Die fertigen Stücke können nach dem Überziehen mit Couverture nach Belieben mit Krokant oder weiteren Dekorationen veredelt werden. Die Haselnuss Gianduja schnittfest, 150 g bietet Ihnen vielseitige Möglichkeiten – von klassischen Pralinen bis hin zu feinen Nougatringli. Und auch pur ist sie ein echter Genuss für alle Nuss- und Schokoladenliebhaber.