Tüllen

Tüllen bestimmen, wie Ihre Creme auf Torte, Cupcake oder Guetzli aussieht: Die Form der Öffnung ergibt das Muster, der Durchmesser die Grösse. Hier finden Sie über 200 Spritztüllen – von der feinen Lochtülle für Royal Icing bis zur grossen russischen Blütentülle – sowie Tüllen-Sets und Zubehör. Die folgende Übersicht hilft Ihnen, die passende Tülle zu wählen.

Welche Tülle wofür? Die wichtigsten Tüllenarten

• Lochtüllen (rund): für Macarons, Windbeutel, Tupfen, Schrift und glatte Cupcake-Hauben. Öffnungen von 0,7 bis 1,5 mm eignen sich für Konturen mit Royal Icing, grosse bis 24 mm für Brandmasse und Meringue.
• Sterntüllen: Offene Sterne wie die 1M ergeben lockere Wirbel, geschlossene Sterne und Rosettentüllen tiefe, klar definierte Rillen. Stark gezackte, französische Sterntüllen sorgen für feine Rillen bei Spritzgebäck und Schlagrahm.
• Blumen- und Blatttüllen: Blütenblatttüllen wie Nr. 102 oder 125 formen Rosenblätter und Rüschen, Blatttüllen wie Nr. 67 oder 70 spitze Blätter.
• Russische Tüllen: Sie spritzen eine ganze Blüte – Rose, Tulpe, Gänseblümchen – mit einem einzigen Druck.
• Fülltüllen: lange, schmale Tüllen, um Berliner, Éclairs oder Cupcakes von innen zu füllen.
• Spezialtüllen: St.-Honoré-, Band- und Korbflecht-Tüllen (Basket Weave) sowie Tüllen mit mehreren Öffnungen für Gras oder Haare, etwa Nr. 233.

Tüllen für Cupcakes, Grössen und Material

Für die klassische Rosette auf Cupcakes ist die offene Sterntülle 1M von Wilton die bekannteste Wahl. Die geschlossene Tülle 2D (Decora 852/2D) ergibt eine Rose mit tieferen Rillen, eine grosse Lochtülle ab etwa 12 mm eine glatte, hohe Haube. Setzen Sie die Tülle senkrecht in der Mitte an, spritzen Sie eine Spirale von innen nach aussen und ziehen Sie am Ende ohne Druck ab.

Die meisten unserer Spritztüllen sind aus Edelstahl: formstabil, geschmacksneutral und langlebig. Tüllen aus Kunststoff sind leichter, können nicht rosten und eignen sich gut für Kinder und Einsteiger. Mit einem Adapter (Kupplung) wechseln Sie kleine Tüllen, ohne den Spritzbeutel neu zu füllen; grosse Tüllen setzen Sie direkt in den Beutel oder verwenden einen grossen Adapter.

Spritzbeutel füllen, Konsistenz und Reinigung

Schneiden Sie die Beutelspitze so ab, dass die Tülle zu etwa einem Drittel herausschaut. Stellen Sie den Beutel in ein hohes Glas, schlagen Sie den Rand um und füllen Sie ihn höchstens zu zwei Dritteln. Streichen Sie die Creme nach unten und drehen Sie den Beutel oben zu. Für Sterntüllen braucht es eine mittelfeste Creme, etwa amerikanische Buttercreme, Swiss Meringue Buttercreme oder Enchanted Cream. Für russische Tüllen und Blüten sollte sie fester sein, Royal Icing für Blüten steif, für Linien etwas weicher. Nach dem Gebrauch reinigen Sie die Tüllen mit warmem Wasser, Spülmittel und einer Tüllenbürste und lassen sie gut trocknen.

Häufige Fragen zu Tüllen

Welche Tülle brauche ich für Rosetten auf Cupcakes?

Die offene Sterntülle 1M für lockere Rosen oder die geschlossene 2D für tiefere Rillen. Beide passen zu einem Cupcake mit etwa 5 cm Durchmesser.

Was ist der Unterschied zwischen offener und geschlossener Sterntülle?

Bei der offenen Sterntülle stehen die Zacken gerade, die Rillen werden breit und locker. Bei der geschlossenen sind die Zacken nach innen gebogen, die Muster werden schmaler und tiefer.

Kann ich Tüllen in den Geschirrspüler geben?

Wir empfehlen die Reinigung von Hand: Im Geschirrspüler können feine Zacken verbiegen und Fettreste bleiben in der Spitze hängen. Gut getrocknet bleiben Edelstahltüllen lange schön.

Passend dazu: Spritzbeutel · Buttercreme & Frosting · Eiweissglasur · Gel-Lebensmittelfarben

Unsere Tüllen nach Art

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