Stampo per praline Gipfeli, 16 praline

Stampo per praline Gipfeli, 16 praline

Con lo stampo per praline Gipfeli, 16 praline potete colare facilmente voi stessi originali praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per praline speciali dall'aspetto accattivante. Il motivo particolare rende le vostre praline un bel punto focale. Create così creative creazioni di cioccolato per regali, eventi e buffet di dessert con un tema personalizzato. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così con particolare facilità. Prima del primo utilizzo pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla pralina finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per la colatura del guscio riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate nuovamente fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate il bordo in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano nettamente dallo stampo vanno tolte a colpi. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi poco lucidati o un bordo raschiato in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, risultati belli e lucenti sono garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con un motivo speciale e una finitura pulita. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline creative e originali che entusiasmano clienti, familiari o amici.