Stampo per praline Cornet, 20 praline

Stampo per praline Cornet, 20 praline

Con lo stampo per praline Cornet, 20 praline potete colare facilmente praline al cioccolato originali direttamente a casa. Lo stampo è ideale per praline speciali dall'aspetto sorprendente. Il motivo particolare rende le vostre praline un bel punto d'attrazione. Potete così creare creative composizioni di cioccolato per regali, eventi e buffet di dessert con un tema personalizzato. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e idonea al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo soltanto sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se desiderate decorare le vostre praline a colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con colori a base di burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta asciugare brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per la colata del guscio riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro in modo che le bolle d'aria possano fuoriuscire. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per ca. 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano facilmente dallo stampo devono essere estratte battendo. Errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi lucidati insufficientemente o un bordo raschiato in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati non puliti. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline al cioccolato fatte in casa con motivo speciale e finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così produrre facilmente praline creative e originali che entusiasmano clienti, familiari o amici.