Stampo per praline Quart, 24 praline

Stampo per praline Quart, 24 praline

Con lo stampo per praline Quart, 24 praline potete creare facilmente voi stessi raffinate praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie liscia. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così con particolare facilità. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto morbido. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per il colaggio delle coppe, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro affinché le bolle d'aria possano fuoriuscire. Versate nuovamente fuori la copertura di cioccolato in eccesso e rifilate i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché la coppa possa solidificarsi. Ora è possibile versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le coppe si sciolgono e le praline si attaccano allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e rifilate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano dallo stampo in modo netto, è il momento di sformarle battendo. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi poco lucidati o bordi rifilati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imperfetti. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, risultati belli e lucenti sono garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente le vostre praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.