Raschietto per impasto in acciaio inox

Raschietto per impasto in acciaio inox

A cosa serve? Il corno in metallo rimuove in modo affidabile la copertura di cioccolato da stampi cavi, lastre di marmo o granito e altre superfici lisce, garantendo bordi puliti. Come si usa? Sciogliete la copertura di cioccolato a 45 °C, distribuite metà con la spatola angolata sul piano freddo, raccogliete la massa al centro con il corno e ripetete l'operazione finché diventa più densa; mescolate poi con la copertura di cioccolato rimanente. Per gli stampi per praline, sciacquate, asciugate e lucidare gli stampi, applicate facoltativamente del burro di cacao colorato fuso, pennellate le cavità con un sottile strato di copertura di cioccolato temperata, riempite lo stampo, eliminate le bolle d'aria picchiettando, colate il cioccolato in eccesso e pulite i bordi; raffreddate, riempite con Ganache, chiudete e livellate. Nell'applicazione sulle torte i bordi robusti in acciaio inox facilitano la lisciatura: tenete lo strumento verticale per i lati e orizzontale per la superficie, ideale in combinazione con un piatto girevole per torte. Come raschietto per impasto, la lama robusta e inossidabile è particolarmente indicata per tagliare e porzionare impasti di pane, biscotti o torte e trova impiego anche per la pizza. Grazie alla sua costruzione robusta, il corno in metallo è un fidato aiuto in ogni cucina in cui si lavora con il cioccolato