Drops di copertura di cioccolato al latte 2,5 kg

Drops di copertura di cioccolato al latte 2,5 kg

Ottenete un lucido a scioglimento delicato su praline, tavolette e decorazioni con drops di cioccolato al latte dal dosaggio preciso. A cosa serve la copertura? Per praline, tavolette di cioccolato, glasse per torte, bordi di pasticceria e decorazioni filigrانate su dessert. L'equilibrata proporzione di cacao e latte garantisce una dolcezza calda con un leggero aroma di malto; l'intensità del cacao è di circa 2 su 5. Grazie alla pratica forma a drops, la massa si scioglie uniformemente e si lavora con precisione. Come si utilizza? Per coperture e gusci cavi la copertura deve essere temperata: sciogliere, far raffreddare, poi riscaldare nuovamente alla temperatura di lavorazione. Un termometro da cioccolato aiuta a raggiungere la temperatura con sicurezza. Per i ripieni (ad es. Ganache di panna e copertura) il temperaggio non è necessario. Con la copertura di cioccolato temperata si possono colare figure di cioccolato; le bolle d'aria si eliminano al meglio con un martello da cioccolato. Prestare attenzione alla pulizia accurata degli stampi, a una lucidatura abbondante e al rispetto della temperatura ambiente. La copertura di cioccolato al latte vi offre 2,5 kg di finissima copertura al latte con pregiati semi di cacao e latte intero svizzero in polvere – ideale per i vostri progetti con il cioccolato, con il tipico snap e una bella superficie.