Wichtel-Ausstecher mit Auswerfer

Wichtel-Ausstecher mit Auswerfer

Mit diesem trendigen Wichtel-Ausstecher zaubern Sie im Handumdrehen die beliebten skandinavischen Weihnachtswichtel mit der charakteristischen Zipfelmütze und dem langen Bart. Die innere Prägung zeichnet Mütze, Bart und Nase direkt in den Teig, und der praktische Auswerfer löst das Motiv sauber aus der Form. So entstehen gleichmässige Wichtel-Guetzli ohne Mühe. Die Form eignet sich für klassische Butterguetzli, Mailänderli, Lebkuchen und Spitzbuben ebenso wie für Fondant, Marzipan und Blütenpaste. Besonders beliebt ist der Wichtel-Ausstecher für die Adventsbäckerei, Kinder-Adventsfeiern, skandinavische Mottofeste und als Aufleger auf Cupcakes, Cakepops und Muffins. Auch für Adventsapéros und Weihnachtsbuffets lässt sich der Ausstecher herzhaft einsetzen. Käsescheiben, Wurstblätter oder Blätterteigplättchen werden damit zu verspielten Wichtel-Häppchen, die Apéroplatten und Sandwich-Buffets weihnachtlich-fröhlich aufwerten. Arbeiten Sie mit Bäckerstärke statt mit Mehl, wenn Sie die Arbeitsfläche und die Form einstäuben. Die feine Stärke gleitet besser, nimmt weniger Teigfeuchte auf und hinterlässt beim Backen keine sichtbaren Spuren. Rollen Sie den Teig etwa 0.5 cm dick aus, stechen Sie die Wichtel aus, drücken Sie ein- bis zweimal auf den Prägeknopf und heben Sie den Teig durch erneutes Drücken auf das Blech. Backen Sie die Guetzli im vorgeheizten Backofen goldbraun, Temperatur und Backzeit richten sich nach Rezept. Beim Arbeiten mit Prägung sind zwei Dinge entscheidend. Rollen Sie den Teig gleichmässig aus, denn zu dick macht die Prägung flau, zu dünn macht das Motiv brüchig. Klebt der Teig beim Ausstechen, ist er zu warm und muss kurz gekühlt werden. Knetteig verlangt zwingend kalte Butter. Nach dem Auskühlen verzieren Sie die Wichtel mit rotem Royal Icing für die Mütze und weissem Icing für den Bart. Die Prägung dient als perfekter Leitfaden für die Linienführung mit dem Cornet. Eine kleine rosa Zuckerperle als Nase und essbarer Glitzer auf der Mützenbommel machen den Wichtel besonders charmant. Der Ausstecher ist aus Kunststoff gefertigt und nach Gebrauch im Geschirrspüler rasch wieder bereit. Ein trendiger Helfer für zauberhafte Adventsbäckerei.