Ausstecher Wichtel

Ausstecher Wichtel

Der Ausstecher Wichtel eignet sich perfekt für verschiedene Teigsorten, Fondant oder Marzipan. Der Ausstecher ist 9 cm x 8,6 cm x 2 cm gross. Er ist mit einer inneren Prägung versehen, sodass die Konturen gleich beim Ausstechen geprägt werden. Dies erleichtert das anschliessende Dekorieren erheblich. Beachten Sie vor der Anwendung, Arbeitsfläche, Hände, Ausrollstab und den Ausstecher mit Mehl zu bestäuben. So verhindern Sie, dass der Teig während der Verarbeitung reisst. Für einen stabilen Knetteig empfiehlt es sich, kalte Butter zu verwenden, da diese den Teig zusammenhält. Sobald Sie merken, dass der Teig zu klebrig oder zu warm wird, stellen Sie ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank. Ein dünn ausgerollter Teig wird nach dem Backen knusprig. Falls Sie Ihre Guetzli lieber weicher mögen, können Sie den Teig 0,5 cm dick lassen. Wir empfehlen diese Dicke, da die Prägung nach dem Backen gut sichtbar bleibt. Stechen Sie nun die Guetzli aus und platzieren Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bevor Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen. Nachdem die Guetzli gebacken und ausgekühlt sind, können Sie diese mit einem Royal Icing Mix verzieren. Bereiten Sie den Mix wie auf der Verpackung beschrieben zu. Damit das Icing nicht nur weiss bleibt, können Sie es mit ProGel Farben einfärben. Teilen Sie das Icing in so viele Schüsseln auf, wie die Anzahl der Farben beträgt, die Sie verwenden möchten. Ein Tupfer der ProGel Farben reicht aus, um eine intensive Farbe zu erzielen. Tragen Sie das Icing mit einem Pinsel auf die Guetzli auf. Zum Schluss können Sie die Guetzli mit Streudekor verzieren. Stellen Sie die Guetzli nach dem Dekorieren an einem trockenen Ort zum Aushärten. Der Ausstecher kann auch für Dekorationen aus Fondant oder Marzipan verwendet werden. Rollen Sie dafür den Fondant oder das Marzipan mit einem Ausrollstab und Bäckerstärke aus und stechen Sie die Motive aus. Nach dem Gebrauch können die Guetzli im Geschirrspüler gereinigt werden.