Stampo per praline cubo 3 cm, 24 praline

Stampo per praline a cubo 3 cm, 24 praline

Con lo stampo per praline a cubo 3 cm, 24 praline, potete colare facilmente praline di cioccolato raffinate. Lo stampo è ideale per risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica rigida adatta al contatto alimentare. Le vostre praline otterranno così una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dai contorni netti riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Dopodiché toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla pralina finita. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con coloranti al burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta asciugare brevemente la decorazione prima di procedere. Per la colata delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che la calotta possa solidificarsi. Ora si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Solo quando le praline si staccano in modo netto dallo stampo si possono estrarre battendo. Gli errori più comuni nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi non sufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se usate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucidi, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici rimarranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.