Stampo per praline Slope, 20 praline

Stampo per praline Slope, 20 praline

Con lo stampo per praline Slope, 20 praline potete colare facilmente praline di cioccolato raffinate in casa. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto alimentare. Le vostre praline acquisiranno così una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e perfettamente sagomate riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Poi lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo in seguito solo sui bordi. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con coloranti a base di burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate rapprendersi brevemente ogni decorazione prima di proseguire. Per la colata degli gusci, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e pulite i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline aderiscono allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente della copertura di cioccolato temperata sullo stampo e livellate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Le praline vanno battute fuori dallo stampo solo quando si staccano nettamente. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi non puliti correttamente. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se usate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno certamente entusiasti delle vostre praline.