Fave di cacao della Colombia

Fave di cacao dalla Colombia

Con le fave di cacao dalla Colombia scoprite il cacao nella sua forma originale. Le fave sono ideali per il Bean-to-Bar, per la tostatura e per la produzione artigianale di cioccolato. Le fave sono rare, complesse e particolarmente aromatiche. Le fave appartengono al gruppo Criollo e sono considerate tra le varietà di cacao più pregiate. Un'azienda familiare svizzero-colombiana è stata premiata nel 2018 dalla Federacion nacional de cacaoteros come la fattoria più innovativa della Colombia. L'azienda lavora con analisi scientifiche del suolo e test genetici delle varietà di cacao. Le fave possono essere tostate, frantumate e trasformate in nibs di cacao o pasta di cacao prima della lavorazione successiva. Si prestano così tanto alla produzione artigianale di cioccolato quanto a idee creative in cucina. Se desiderate vivere il cacao dalla fava alla tavoletta finita, queste fave sono una scelta molto interessante. Scoprirete così origine, aroma e lavorazione in modo particolarmente autentico.