Tagliapasta elefante

Tagliabiscotti elefante

Il tagliabiscotti elefante è adatto per diversi tipi di impasto nonché per decorazioni in fondant e marzapane per torte, cupcakes e muffin. Le dimensioni del tagliabiscotti sono 10,5 cm × 2,5 cm × 8,3 cm. Prima dell'uso, assicuratevi che il piano di lavoro, le mani, il mattarello e il tagliabiscotti siano leggermente spolverati di farina, per evitare che l'impasto si strappi durante la lavorazione. Per gli impasti da modellare, il burro freddo è ideale poiché tiene insieme l'impasto e conferisce stabilità. Usate quindi burro freddo, in modo da poter trasferire più facilmente le forme ritagliate sulla teglia. Se l'impasto diventa troppo appiccicoso o caldo, riponetelo brevemente in frigorifero. Cuocete quindi i biscotti in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura. Per la decorazione consigliamo il mix di Royal Icing. Preparatelo seguendo le istruzioni sulla confezione. Per colorare il glassato, utilizzate i coloranti ProGel. Dividete il glassato in tante ciotole quanti sono i colori che desiderate usare. Un piccolo tocco di colorante ProGel è sufficiente per ottenere un colore intenso. Applicate il Royal Icing con un pennello sui biscotti raffreddati e decorateli a piacere con confettini colorati. Riponete poi i biscotti in un luogo asciutto affinché il glassato si asciughi completamente. Il tagliabiscotti è ottimo anche per decorazioni in fondant o marzapane. Stendete il fondant o il marzapane con un mattarello e spolveratelo leggermente con amido per pasticceria prima di ritagliare il motivo. Il tagliabiscotti è adatto alla lavastoviglie ed è pronto per essere riutilizzato in poco tempo dopo l'uso.