Crema al caramello salato, 250 g

Crema al caramello salato, 250 g

Una crema intensamente caramellata con una sottile nota di sale impreziosisce la pasticceria e i dessert in pochissimo tempo. Il creme caramel al sale da 250 g è prodotto in Italia secondo una ricetta artigianale con ingredienti italiani ed è pronto all'uso. Per cosa è adatto? Per praline, torte, éclairs e macarons, ma anche per farciture di torte, gelati, mousse, creme al burro, creme alla vaniglia e ganache. Come si usa? Riempire palline o gusci di pralina vuoti direttamente dal sacchetto e sigillarli con la couverture temperata; se si desidera, mescolare prima con un po' di ganache al cioccolato. È sufficiente aggiungere una quantità adeguata per raffinare le creme. Per il gelato, mescolare la crema alla miscela di base; il risultato è particolarmente raffinato se si aggiungono piccoli cubetti di caramello poco prima della fine del tempo di congelamento. Come crema spalmabile o da sola, la combinazione equilibrata di caramello e sale garantisce un sapore armonioso. Decorare a piacere con zuccherini, zuccherini al cioccolato o fiocchi di luppolo. Con la crema al caramello con sale, è possibile creare ripieni e decorazioni aromatizzate in pochissimo tempo.