Felchlin Grand Cru Grenada Copertura di cioccolato al latte 38 % - 2 kg

Felchlin Grand Cru Grenada Milchcouverture 38 % - 2 kg

Finemente equilibrata copertura di cioccolato al latte con il 38 % di cacao proveniente dai chicchi dell'isola di Grenada: delicate note di caramello al latte, mandorle e miele di fiori, arrotondate da un tocco di vaniglia. A cosa si presta? Per la colatura di praline e tavolette, per eleganti decorazioni, glasse di torte e dessert e per bordure in pasticceria. Come si utilizza? Temperate la copertura di cioccolato in tre fasi – sciogliere, raffreddare, riscaldare nuovamente – fino a raggiungere la temperatura di lavorazione ottimale; un termometro da cioccolato aiuta nel controllo. Per i ripieni di Ganache la copertura di cioccolato non deve essere temperata: portare a ebollizione la panna, versarla sulla copertura di cioccolato e mescolare fino a ottenere una massa cremosa. Felchlin Couverture Grand Cru Grenada offre un equilibrio armonioso tra cacao e latte, ideale per applicazioni in cui si richiedono lucentezza, fusione fine e uno schiocco netto.