Dischi e basi per entremets

I dischi per torte e le basi per entremets sono indispensabili per montare entremets, torte mousse e torte nel cerchio. Il disco sottile si trova sotto la torta, le dà stabilità durante il montaggio e facilita lo spostamento sul piatto da portata o nella scatola. In questa categoria trovate dischi e basi da Ø 12 a Ø 34 cm in cartone, plastica e alluminio.

L’assortimento in sintesi

• Dischi per torte bianchi Ø 12–30 cm, spessi circa 1 mm, in confezioni da 10 o 50 pezzi
• Basi oro/nero Ø 12–30 cm in confezioni da 5, 10 o 50 pezzi
• Dischi in cartone kraft per un look naturale
• Basi in plastica Ø 20–34 cm
• Vassoi per torte in alluminio Ø 20–32 cm e rettangolari 43 x 32 cm

La misura giusta per gli entremets

Per un entremets scegliete il disco della misura del cerchio o 1–2 cm più piccolo, così entra nel cerchio e dopo la glassatura non si vede. Per una torta nel cerchio Ø 20 cm va quindi bene un disco Ø 18 o 20 cm. Se la torta deve essere presentata su una base visibile, trovate sottotorta più grandi e rigidi in Sottotorta rotondi. Le basi oro e nere, invece, sono pensate della stessa misura della torta e fanno un bell’effetto anche in vetrina o in una scatola con finestra. Per crostate e torte le basi in plastica e i vassoi in alluminio sono un’alternativa stabile.

Domande frequenti su dischi e basi per entremets

Qual è la differenza tra disco e sottotorta?

Un disco per torte è spesso circa 1 mm e si trova direttamente sotto la torta. Un sottotorta è spesso da 2 a 12 mm e di solito è più grande della torta.

Quale confezione conviene?

Per un uso frequente, per esempio in pasticceria, convengono le confezioni da 50 pezzi, bianche o oro/nero. Per poche torte bastano 5 o 10 pezzi.

A cosa servono i vassoi in alluminio?

Servono come base stabile per montare, raffreddare e spostare torte e crostate.

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