Trempiergabel 3 Zacken

Trempiergabel 3 Zacken

Die 3-zackige Trempiergabel verfügt über sehr dünne Zinken mit viel Abstand, damit überschüssige Schokolade rasch ablaufen kann und die Praline leicht von der Gabel gleitet. Warum keine Speisegabel verwenden? Herkömmliche Gabeln sind zu dick, bieten zu viel Fläche und erschweren das saubere Absetzen. Je nach Form und Grösse der Praline sind 2-, 3- oder 4-Zack sinnvoll; daneben gibt es auch geschlossene Varianten wie Spiral-, Tropfen- oder Dreiecksformen. Wofür eignet sich dieses Werkzeug besonders? Beim Trempieren von Schnitt- und Spritzpralinen sorgt es für einen gleichmässigen Überzug. Wie wird es verwendet? Temperieren Sie die Couverture, tauchen Sie die Stücke ein, heben Sie sie in kleinen Bewegungen an, streifen Sie den Boden am Rand ab und setzen Sie die Pralinen mit etwas Abstand auf Backpapier ab. Dekorationen sollten nach wenigen Stücken angebracht werden, bevor die Couverture anzieht. Mit der 3-zackigen Trempiergabel gelingt das saubere Überziehen und Absetzen zuverlässig und effizient.