Zusatzrahmen 3 mm für Schnittpralinen

Zusatzrahmen 3 mm für Schnittpralinen

Der 3 mm Zusatzrahmen wird direkt auf das Sockelelement aufgesteckt, verhindert ein Verrutschen und sorgt beim Stapeln mehrerer Rahmen für deckungsgleiches Aufsetzen. Er minimiert Verluste beim Schneiden, hält alle Lagen gleichmässig und liefert ein sauberes Pralinen-Interieur. Wie wird er verwendet? Füllen Sie zum Beispiel den ersten Rahmen mit dünn ausgerolltem Marzipan, geben Sie nach dem Aufstecken des zweiten Rahmens eine helle Schokoladenganache oder ein feines Gelee hinein und schliessen Sie mit einer dunklen Ganacheschicht ab. Nach dem Festwerden lässt sich die Platte leicht aus den Rahmen lösen; bestreichen Sie die Marzipanseite mit etwas temperierter Couverture und schneiden Sie die 24 cm x 24 cm grosse Platte mit einem leicht erwärmten Messer in gleich grosse Stücke - besonders komfortabel mit einer passenden Schnittharfe. Anschliessend werden die Stücke trempiert und nach Wunsch etwa mit einer ganzen Pistazie oder einer kleinen Schokoladen-Mokkabohne verziert. Durch die Kombination mehrerer Rahmen bestimmen Sie die Höhe jeder Schicht und der gesamten Praline individuell; alle Komponenten sind nach der Benutzung spülmaschinengeeignet. Der Rahmen unterstützt Sie beim präzisen Aufbau von 3 mm Schichten im Rahmenset. Mit dem Rahmen verteilen Sie Ihre Ganache dank Streichspatel gleichmässig und erhalten exakt ausgerichtete Platten