Set praline ovale, 24 praline

Set per praline ovali, 24 praline

Con il set per praline ovali, 24 praline, realizzate in modo semplice praline di cioccolato raffinate con il ripieno adatto. Il set è ideale per chiunque voglia creare praline speciali dall'aspetto professionale. L'elemento distintivo di questo set è la combinazione tra lo stampo per praline e un'ulteriore forma in silicone per il ripieno. In questo modo potete non solo colare una bella copertura di cioccolato, ma anche preparare il ripieno in uno stampo apposito. Il risultato sono praline particolarmente pregiate, con una struttura armoniosa e un bell'interno. Lo stampo rigido è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto con gli alimenti, che garantisce alle vostre praline una superficie pulita e una bella forma. Lo stampo in silicone aggiuntivo è ideale per preparare con cura Ganache, ripieni di frutta, gelatine o altri ripieni. Così copertura e ripieno si abbinano perfettamente. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo rigido con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Da quel momento in poi, toccate lo stampo solo sul bordo, per evitare impronte digitali nello stampo e sulla praline finale. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di procedere. Per la colatura delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo netto. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché la calotta si solidifichi. Nel frattempo il ripieno può essere preparato nello stampo in silicone e raffreddato bene o congelato. Dopodiché il ripieno preparato viene inserito delicatamente nella calotta colata. Se necessario, è possibile aggiungere ancora un po' di ripieno. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo netto. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Le praline devono essere sformate solo quando si staccano facilmente e in modo netto dallo stampo. Gli errori tipici nella preparazione di questo tipo di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo non netto. Anche un ripieno non sufficientemente raffreddato o una Ganache riempita troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se usate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo, inserite il ripieno con cura e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantiti. Con questo set per praline riuscirete in modo particolarmente semplice a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una copertura pregiata e il ripieno adatto. Con un po' di pratica potrete creare praline creative e di grande effetto, che conquisteranno sicuramente clienti, familiari o amici.