Pralinenset Oval, 24 Pralinen

Pralinenset Oval, 24 Pralinen

Mit dem Pralinenset Oval, 24 Pralinen stellen Sie edle Schokoladenpralinen mit passender Füllung ganz einfach selber her. Das Set eignet sich ideal für alle, die besondere und professionell wirkende Pralinen selber machen möchten. Das Besondere an diesem Set ist die Kombination aus Pralinenform und zusätzlicher Silikonform für die Füllung. So können Sie nicht nur eine schöne Schokoladenhülle giessen, sondern auch die Füllung in einer passenden Form vorbereiten. Dadurch entstehen besonders edle Pralinen mit einem harmonischen Aufbau und einem schönen Inneren. Die feste Form ist aus stabilem, lebensmittelechtem Kunststoff gefertigt. Dadurch erhalten Ihre Pralinen eine saubere Oberfläche und eine schöne Form. Die zusätzliche Silikonform eignet sich ideal, um Ganache, Fruchtfüllungen, Gelee oder andere Füllungen sauber vorzubereiten. So lassen sich Hülle und Füllung perfekt aufeinander abstimmen. Reinigen Sie die feste Form vor dem ersten Gebrauch mit lauwarmem Wasser und einem milden Spülmittel. Spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie vollständig. Danach polieren Sie die Form mit fusselfreier Watte oder mit einem sehr feinen Tuch. Fassen Sie die Form anschliessend nur noch am Rand an. So vermeiden Sie Fingerabdrücke in der Form und auf der späteren Praline. Wenn Sie Ihre Pralinen farbig dekorieren möchten, können Sie die Form vor dem Giessen mit Kakaobutterfarben oder mit wenig temperierter Couverture ausmalen. Lassen Sie die Dekoration jeweils kurz anziehen, bevor Sie weiterarbeiten. Für das Schalengiessen füllen Sie die Form vollständig mit gut temperierter Couverture. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit Luftblasen entweichen können. Giessen Sie die überschüssige Couverture wieder aus und ziehen Sie die Ränder sauber ab. Stellen Sie die Form für etwa 5 Minuten in den Kühlschrank damit die Schale fest werden kann. Die Füllung kann währenddessen in der Silikonform vorbereitet und gut gekühlt oder gefroren werden. Danach wird die vorbereitete Füllung vorsichtig in die gegossene Schale eingesetzt. Wenn nötig, kann noch etwas zusätzliche Füllung ergänzt werden. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht mehr heiss ist, denn sonst schmelzen die Schalen und die Pralinen kleben dann in der Form. Zum Verschliessen geben Sie erneut temperierte Couverture auf die Form und ziehen die Oberfläche sauber ab. Stellen Sie die Pralinen für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank, sodass diese vollständig auskühlen können. Erst wenn sich die Pralinen sauber von der Form lösen, sollten sie aus der Form geklopft werden. Typische Fehler bei der Herstellung solcher Pralinen sind schlecht temperierte Couverture, zu warme Füllungen, zu wenig auspolierte Formen oder ein unsauber abgezogener Rand. Auch eine nicht ausreichend gekühlte Füllung oder zu hoch eingefüllte Ganache führen oft zu unsauberen Ergebnissen. Wenn Sie korrekt temperierte Couverture nehmen, die Form gut vorbereiten, die Füllung sauber einsetzen und die Pralinen vollständig auskühlen lassen, gelingen schöne und glänzende Ergebnisse garantiert. Mit diesem Pralinenset gelingen Ihnen selbst gemachte Schokoladenpralinen mit edler Hülle und passender Füllung besonders einfach. So können Sie mit etwas Übung ganz einfach kreative und beeindruckende Pralinen herstellen, die Kunden, Familie oder Freunde garantiert begeistern.