Tagliabiscotti lama, 2 pezzi

Stampini Lama 2 pezzi

Con gli stampini Lama potete creare facilmente delle figure da soli. Basta impastare, ritagliare, lasciar asciugare e posizionare sulla torta o sui cupcake. Con lo stampino potete ritagliare lama in fondant, marzapane o cioccolato da modellaggio. È preferibile utilizzare il fondant per decorazioni, poiché è particolarmente adatto alla modellatura e alla stampa. Se desiderate dare un tocco personale al vostro fondant, potete colorare del fondant bianco con i colori ProGel. Utilizzate esclusivamente colori in gel, poiché i colori in polvere o liquidi possono influire negativamente sulla consistenza del fondant. Per lavorare il fondant in modo ottimale, avrete bisogno di alcuni strumenti importanti. Il primo è l'amido da pasticceria. Esso impedisce che il fondant si appiccichi durante la stesura. Utilizzate amido di patate e non farina o altri tipi di amido. L'amido da pasticceria è ricavato dall'amido di patate e ha il vantaggio di non alterare la consistenza del fondant e di non lasciare residui. Il secondo strumento è la pasta di fiori. Staccate un piccolo pezzo e incorporatelo nel fondant impastando per circa 1-2 minuti. Il rapporto consigliato è ¾ di fondant e ¼ di pasta di fiori. La pasta di fiori fa sì che il fondant si indurisca più rapidamente e non si deformi dopo la stampa. Più pasta di fiori si utilizza, più velocemente si induriranno le figure. Passate leggermente gli stampini nell'amido da pasticceria. Ritagliate il fondant e, se necessario, estraete delicatamente il motivo dallo stampo. Le ombreggiature e i contorni possono essere evidenziati con un po' di polvere colorante commestibile grigio scuro. Prendete un pennello, intingetelo nel colore in polvere e accentuate bordi, pieghe e incavi. In questo modo la figura apparirà più vivace. Adagiate quindi la figura su un piatto per farla asciugare. Si consiglia di lasciare asciugare le figure durante la notte. Una volta completamente asciutte, potranno essere fissate con colla commestibile su torte, cupcake o muffin.